做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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