做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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