做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味(wei)即可品尝。
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