做(zuo)法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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